Cassel & Co

 

Catering

I menypriset ingår kock i fyra timmar
Servis- , bar- och städpersonal offereras separat

 

Kyckling
- Hummersoppa med pilgrimsmussla och parmesankrutong
- Majskyckling fylld med lufttorkad skinka och mozzarella, potatisbakelse med vitlök och timjan samt tomatsalsa
- Chokladmousse med halloncoulis och mandelflarn

Lamm
- Räkor cheviche med mango och gurksallad
- Lammentrecote med rödlöksmarmelad och chevré bakad Ritzpotatis
- Jordgubbar i basilika och punchgrädde

Anka
- Rödbetscarpaccio med getostmousse, honung och rostade pinjenötter
- Rosastekt ankbröst med portvinssås, calvadosäpplen och potatiskaka
- Champagne med färska jordgubbar 

Gös
- Caesarsallad med ingefärs kyckling 
- Gös halstrad med varma primörer, honung och balsamicosås serveras med risotto 
- Cheesecake med bärkompott

Slätvar
- Carpaccio på oxfilé med parmesan, tomat, ruccola och olivolja
- Slätvar ångad med sparris, vitvinssås och västerbottenduchesse toppas med laxrom
- Cappuccinomousse med dooley´s grädde och smält dumlekola med hallon 

Bergtunga
- Bruschetta med tomat, basilika och olivolja
- Bergtunga laxfärsserad med hummersås och pilaffris
- Tre ostar Monte Enebro, Manchego och grönmögelost med tillbehör 

Fläskfilé
- Rökt lax fylld med cantadou på marinerad ruccola med pinjenötter, parmesan och gula cocktailtomater 
- Fläskfilè helstekt med roquefortslungade champinjoner och madeirasås, serveras med ritzpotatis 
- Tiramizu 

Oxfilé
- Skagen canapé 
- Oxfilé Charlemagne(helstekt oxfilé med bearnaise sås, portvinsstuvade champinjoner och klyftpotatis)
- Varm äppel och kanelkompott med vaniljgrädde

Vegetarisk meny 
- Parmesan gratinerad sparris på ljummen potatis sallad med balsamicosirap 
- Grillade marinerade grönsaksspett med bakad potatis, ört och peppar färskost 

Pris 2 rätter: 335 kronor
Pris 3 rätter: 425 kronor

Pris vegetarisk meny 2 rätter: 285 kronor 
Pris vegetarisk meny 3 rätter: 375 kronor 

 

Cassel & Co AB • Magasinet Siroccogatan 7, Sickla • Tel 08-640 11 13 • Mail cassel@spray.se